キタアカリやメークイーンなどジャガイモに種類があるのを知っていますか？
料理によってそのジャガイモの種類を変えると出来栄えなどが違ってきます。
キタアカリは北海道でとれるジャガイモで、ここ最近品種改良してできたものです。
男爵を基盤として作られたので、男爵に似ていると言われています。
キタアカリの中身は黄色ですが、若干赤みがかかっています。

割と小ぶりのジャガイモが多いでしょう。
栽培している最中に中心部が空洞になる事はほぼみられず、
変色して腐ってしまう事も他のジャガイモよりも少ないでしょう。
味の良さも甘味があり、栄養素でもビタミンCも豊富で、
料理もいろんなものに向いています。

ただ、煮崩れしやすいので煮物よりはスープやサラダなどのほうが
適しているかもしれません。
キタカリはなるべく段ボール箱で保存しましょう。
ビニールなどだと湿気でおいしくなくなってしまうからです。
温度も低温で保存すれば1ヶ月くらいと割と長く持ちます。

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